° een pompoen
° groentenbouillon
° 3 uien
° 1 venkel
° 1 eetlepel curcumapoeder
° 1 koffielepel komijnzaad
° 3 kardamompeulen
° peper en zout
Schil de uien, snij in ringen en stoof in olijfolie, voeg de fijngesneden venkel erbij tot alles glazig is. Snij de pompoen doormidden, verwijder de zaden en snij dan in manen van ongeveer drie centimeter breed. Leg ze plat op het aanrecht en snij met een mes de schil eraf, verdeel in stukjes en voeg erbij. Haal de zaadjes uit de kardamompeulen, samen met alle kruiden en strooi erover. Laat stoven, voeg de bouillon toe en laat ongeveer 20 minuten koken, mix en dien op met versgesneden bladpeterselie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten