soep met rode biet en broccoli
°1 grote rode biet
° 3 uien
° 3 knoflooktenen
° 2 brocolli's
° tijm, peper en zout
° groentenbouillon
° bos bladpeterselie
° rol geitenkaas
Snij drie uien fijn en stoof met enkele fijngesneden knoflooktenen, tijm en een fijngesneden gedroogd pepertje in olijfolie glazig. Schil één grote rode biet en snij in niet al te kleine stukken en voeg bij de ui, zo ook de in stronkjes verdeelde brocolli. Giet de groentenbouillon erbij en breng aan de kook, laat zachtjes koken tot de rode biet gaar is. Verdeel over de kommen, enkele takjes bladpeterselie erbij en een snee van de rol geitenkaas. Serveer met donker boerenbrood: simpel, gezond, lekker en krachtig!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten